Ataulfo Morales fue un ingeniero agrónomo Mexicano cuyos árboles de mango producían el fruto perfecto que actualmente se compone de 69% de pulpa, 19% de cáscara y 8.5 de hueso o semilla.
En 1948, el productor chiapaneco Ataúlfo Morales Gordillo, compró un predio a Manuel Rodríguez en Tapachula. A diferencia de lo que se cree, Don Ataúlfo no cultivó los mangos, sino que ya estaban aallí Se estimó que nacieron en 1943, es decir, ya tenían unos cinco años de edad. Estos árboles producían unos mangos tan buenos, que para 1950, eran famosos entre los vecinos del llugar
Tanto es así que la noticia llega al ingeniero agrónomo Héctor Cano Flores, director del antiguo Instituto Mexicano del Café. Cano pidió permiso al Sr. Morales para crear nuevos injertos, consiguiendo un clon de mango al que identificó como «IMC-M2» y lo propagó por el área. Él mismo bautizó al mango como Ataúlfo en honor al propietario de esta tierra.
México cuenta con denominación de origen del mango ataulfo de Soconusco Chiapas.
